Ingrédients pour 4 personnes :
600g de bœuf blond d’Aquitaine Label Rouge (onglet)
2 carottes
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
38cl de vin rouge
60g de lardons
2 càs de farine de blé
1 feuille de laurier
quelques feuilles de persil
Préparation : 9 minutes
Cuisson: 120 minutes
Préparation :
1/ Couper la viande en gros cubes et réserver
2/ Eplucher, émincer l’oignon et réserver
3/ Peler les carottes, les rincer, les couper en rondelles et réserver
4/ Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Ajouter la viande et faire colorer environ 3min à feu vif.
5/ Ajouter l’oignon, les carottes et les lardons. Faire revenir le tout pendant 3min en mélangeant.
6/ Ajouter l’ail râpé. Poivrer et saler.
7/ Ajouter la farine en pluie sur la viande et mélanger.
8/ Verser le vin rouge, mélanger. Déposer le laurier, couvrir et laisser cuire 2h à feu doux.
9/ Parsemer de persil… C’est prêt !
Bon appétit !